食品安全工作实施方案

泽库县第二民族中学春夏季节食品安全工作实施方案

根据2020年3月1日,国务院食品安全办召开电视电话会议精神、青海省教育厅《关于切实做好秋冬季节学校传染病和食品安全防控工作通知》（青教体{2015}23号）的通知要求、省教育厅《解放思想，开拓创新，加快推进全省教育事业改革和发展》以及州县各类文件精神，《关于做好2019年学校突发公共卫生事件风险隐患排查工作的通知》（青卫应急【2019】6号）、《关于印发全省校园及周边食品安全风险隐患排查整治工作方案的通知》青食安办【2019】1号，认真学习文件精神，深入贯彻《食品安全法》及其实施条例，贯彻落实，确保师生身心健康，为学校教育教学提供优质的后勤保障服务，结合我校食品安全工作实际，特制定本实施方案具体如下：

 一、指导思想

高度重视校园食品安全工作，全面安排部署，切实做到机构、制度、责任、检查、整治“五落实”；按照县教育局局文件要求，认真领会“三无产品”概念，“三无产品”成为一个比较通俗的名词，稳步推进食品安全信用体系建设，于3月20日由校领导才让三智主持会议，开一次总务专题会议，并强调全体总务人员，分工明确，要求分别实施春、秋学校突发公共卫生事件风险隐患排查。

二、组织机构

   组  长    才让三智

      副组长：  万玛加

      成 员：  杨忠扎西  仁青三智   完德措  卓科吉  才让措  尕藏措   

三、工作目标

我校将积极响应县政府、县教育局的号召，结合学校实际，为进一步做好学校食品安全和公共卫生防控工作，保障师生身心健康，通过开展扎实而有效的创建活动，确保实现以下工作目标：

（一）开展多种形式健康教育活动

1、3月11--17日，聘请县疾控中心工作人员，召集全校学生2260多名学生，学习《预防传染病知识》及《饮食安全知识》，强化防病意识，提高自我防护技巧。

2、3月25-31日，举办食堂从业人员培训，提高厨师技能。聘请县工商局工作人员集中学习《中学生食品安全知识、假冒产品的鉴别》、《生命在于运动》相关材料，引导牧区学生养成勤洗手、常通风、合理膳食和坚持锻炼的良好习惯。

（二）做好学校食品卫生安全工作

1、进一步完善校园食品安全监管体系，建立健全各项管理制度，使制度的规范、健全率达到100%。

     2、学校师生灶必须具有餐饮服务许可证，限制超范围经营。并签订食品安全责任书，杜绝无证无照加工、销售食品的违法行为。 

3、组织全体炊事员对食堂内各区域、各种食品加工设备、餐具消毒、保险设备等进行彻底清洗和消毒。

     4、采购食品及原料具有进货台账，库存食品必须在保质期内，原料储存符合管理要求，落实食品采购索证、进货验收、出入库登记和台账记录制度，相关原始凭证至少保存2年。 “蛋奶”采购、运输、储藏、加工、发放、留样必须符合要求，可追溯率达到100%。 

5、学校饮用水符合国家饮用水卫生标准，要加强对自备水源的安全管理和防护工作。

 四、工作步骤

        （一）宣传动员阶段

（2019年3月25--31日）：聘请县疾控中心工作人员，召集全校学生，学习《预防传染病知识》及《饮食安全知识》，强化防病意识，提高自我防护技巧。结合实际，讲座传染病防治知识，强化防病意识，提高自我防护技巧，大力宣传创建工作，营造舆论氛围，掀起创建热潮。

 （二）组织实施阶段

3月29日，举办食堂从业人员培训，提高厨师技能。聘请县工商局工作人员集中学习《中学生食品安全知识、假冒产品的鉴别》、《生命在于运动》相关材料，引导牧区学生养成勤洗手、常通风、合理膳食和坚持锻炼的良好习惯。

（三）自查整改阶段（2020年3-4月----2020年7-10月）：对照实施方案、考核标准，全面梳理各项创建工作，认真开展自查自纠，及时查漏补缺。实施春、秋学校突发公共卫生事件风险隐患排查，对存在的问题提出整改意见，扎实开展整改工作。

 （四）验收考核阶段（2020年6月）:  1、在自查整改的基础上对创建工作资料进行整理归档，认真总结创建工作特点和主要成果，开展自查自评，查找存在问题并加以改正，力争各项指标达到市级食品安全示范县标准。 2、根据《泽库县教育系统食品安全示范校考核验收标准》进行验收，并在验收结束后上报验收材料。 3、全面准备各项工作，迎接上级联合验收考核评定。

五、几点要求

1、大力宣传，营造氛围。通过广播、标语、专栏等形式进行宣传教育，营造舆论氛围，掀起全员共同参与创建热潮。认真组织主管领导、食品安全管理员、学生食堂负责人和操作人员学习食品安全法律法规和上级文件要求，不断强化食品安全责任意识、安全意识、卫生意识和服务意识，努力提高食品安全工作管理水平。

       2、全面安排，自查自纠。高度重视校园食品安全工作，全面安排部署，切实做到机构、制度、责任、检查、整治“五落实”；按照县教 育局文件要求，迅速开展食品安全自查自纠工作，切实做到安排部署到位，管理落实到位，检查整改到位，严防发生群体性食品中毒事件，确保广大师生身体健康和生命安全。

      3、丰富载体，加强宣传。通过升旗、集会、班会、广播、专栏、讲座、校讯通等形式，不断加强食品安全宣传教育，普及科学饮食知识，培养良好饮食习惯，拒绝食用假冒伪劣食品，进一步增强广大师生的食品安全意识和自我保护能力。

4、落实职责，责任倒查。食品安全工作责任重大，我校将严格实行三项刚性制度：即“一把手负责制”、“一岗双责”制和“一票否决”制。使广大教师进一步明确工作职责，层层签订食品安全目标责任书，细化工作措施，加强管理考核。若发生重大食品安全事故，将实行责任倒查追究，将按有关规定予以处理。

泽库县第二民族中学

总  务  处

二0二零年三月一日